Fricassée au poulet et aux fèves
Chili au bœuf et aux légumes
Plats de légumes extra
Soupe repas
Croûte brunch
Sous-marin croustillant surprise
Biscuits aux fèves au lard
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Soupe repas
| Ingrédients : |
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| - 60 ml (4 c. à table) de beurre ou de margarine additionnée d’un peu d’huile |
| - 2 oignons moyens hachés ou émincés |
| - 10 à 12 champignons |
| - ½ gousse d’ail hachée |
| - 850 ml (environ 3 1/3 tasses) de tomates fraîches ou en conserve |
| - 4 à 6 branches de persil frais haché |
| - 2 boîtes de 284 ml (2 ¼ tasses) de consommé de bœuf ou environ 1,5 L (6 tasses) de bouillon de bœuf |
| - 398 ml (14 on) de fèves au lard foncée à la mélasse Clark |
| - 200 g de fromage râpé (cheddar, gruyère, mozzarella 15% m.g. ou emmenthal) |
| - Sel et poivre au goût |
| - 2 à 3 pincées de basilic ou d’origan (facultatif) |
| - 3 à 5 tranches de pain en croûtons |
Préparation:
Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine.
Faire revenir les oignons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Ajouter la pointe d’ail.
Ajouter les tomates, leur jus et le persil haché.
Assaisonner. Mouiller avec le consommé de bœuf et le bouillon. Si le consommé est trop concentré, ajouter la quantité d’eau nécessaire, jusqu’à concurrence de 1,5 L (6 tasses)
Incorporer les fèves au lard. Laisser mijoter de 20 à 30 minutes
Servir avec les croûtons et le fromage râpé.
Conseil : Cette soupe peut constituer un repas complet avec une tranche de pain de blé entier. |
